日本料理強調精緻，講究配色、擺盤、上菜流程像是在看秀，雖然是正宗日式料理，但食材全用台灣在地食材，並以自然雅樸的盛盤設計，融合茶藝、陶藝、廚藝，設計出有台灣味的日式料理。
師傅小心翼翼地抽出日本料理刀，一刀一刀將油脂豐厚的鴨胸肉切片，厚度控制在1公分左右，師傅說這樣口感最好，用宜蘭在地的豪野鴨，搭配淋上紅酒醬的無花果，果香更襯托出肉質的鮮味，每道菜就像藝術品，不論是擺盤還是配色，視覺上就像欣賞大自然風景，看師傅上菜就像是在看秀，視覺味覺雙重享受。
竹籠上頭鋪著椰子葉，上頭的鮮魚是來自頭城的尖梭魚和紅喉魚，肉質鮮甜味美，用椰子葉燻魚，更增添一番風味，搭上山藥明太子和醋漬蓮藕，口感更是一絕。
強調當季食材，做工精細，將日本料理精神發揮到極致，不過價錢不便宜，荷包得厚一點。
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